全区公办中小幼食堂已实现实时视频监控全覆盖

衡水视线 王波 2019-03-26 10:45:57
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  近日,记者从衡水食品安全工作会议上获悉,衡水所有公办中小幼学校食堂已经实现视频远程实时监控管理全覆盖,并将在今年6月底完成民办中小幼学校食堂视频远程实时监控管理全覆盖。据悉,衡水公办和民办中小学及幼儿园学校食堂共有419户。

  记者与教育局的学校食品安全员一起,分别走访了上海师范大学康城实验学校食堂和七宝上海衡水万科双语学校食堂,了解实时视频监控在食品源头防范、食品加工流程以及食品追溯中的运行情况。                       

  不留死角“四路”实时视频监控

  早上9点,记者来到上海师范大学康城实验学校食堂,大厅墙上的显著位置挂着实时视频监控,通过大屏幕,可以清晰看到食堂清洗间、切配间、厨房加工间、备餐间里工作人员的工作状态。“除了按照统一规定的四路实时监控域,学校还多增设了三处,分别位于食堂北通道、员工通道和蒸饭间。”学校校长时俊介绍,学校会每天开展检查、定期不定期开展重点域巡查,并邀请家委会家长一同检查进货原材料、食品制作过程。

  在食堂后厨,这里的粮油米面以及调味料等食材原料,分别锁在不同的房间。工作人员介绍,平时原材料存储间都是上锁的,只有取用时才有专人打开。存储间内,每一样原材料都分门别类摆放在货架上,标签上详细标注了货品名称、进货日期、数量、领用日期、结存数、生产日期等信息。调味料也都是超市常见的品牌,如镇江香醋、海天酱油等。“学校供应和配送原材料的公司通过‘阳光午餐’追溯平台都可查询到。”时俊说。

  在清洗间和厨房间,这里的工具摆放整齐,使用规范。在货篮里摆放了一些刚配送的土豆和生姜,工作人员告诉记者,学校每天配送的原材料都是当天配送当天用完,现在的冰箱也是空着,只在天热的时候存储一些需要低温保存的食品,如豆制品等。

  “四方”可看视频联网监控全覆盖

  自2017年6月至今,衡水市场监督管理局与教育局联合,在学校食堂推进“明厨亮灶”建设,目前全90%中小学幼托机构食堂均已实现“明厨亮灶”。在此基础上,教育局推进学校食堂实时视频监控系统的延伸,完成公办中小学食堂实时视频监控系统,并将在今年6月底完成民办中小幼食堂实时视频监控管理全覆盖。

  七宝上海衡水万科双语学校是新建不久的民办学校,在建校之初就对学生就餐十分重视。学校副校长张玉莉说:“在学校规划之初就重点考虑了食堂设施,仅食堂设备一项,学校就投入了100多万元。学校目前还没有满员,每天就餐学生500人左右,学校食堂实时视频监控已安装到位并投入使用,即将与教育局学校食堂监控系统联网。”

  “有了远程实时视频监控,可以方便快捷地查清问题,也可自动抓取食堂数据,实现对学校食堂购销存数量及食品加工使用情况的监控,同时实现对食品加工各环节的全程监控,确保食品安全。”教育局食品安全员陈杰说,远程实时视频监控就像“天眼”一样,教育局安全中心指挥平台每天对全食堂监控查看。

  记者从市场监督管理局了解到,全中小学及幼儿园食堂视频监控将同步推送至市场监督管理局指挥平台“智慧监管云中心”,实现双重监控机制。家长、学校、教育局、市场监督管理局都可以看得清清楚楚。